Het effect van invriessnelheid op de kwaliteit van versproducten in diepvriezers

(expertartikel) Als de professionele koudeketen is gesloten, blijft er u00e9u00e9n zwakke schakel over: de consument. Een Turks onderzoeksteam heeft zich verdiept in het effect van de invriessnelheid en -tijd van verse producten.