Reguleren vochtverlies appels en peren stelt specifieke koeltechnische eisen

Tuin- en akkerbouwproducten vragen in de periode tussen het moment van oogst en de uiteindelijke consumptie om strikte conditionering. Die condities vormen de basis voor de technische inrichting van de klimaat-installatie. Dit artikel gaat over de lange bewaarperiode van appels en peren. Die stelt hoge en specifieke eisen aan het klimaat in de koelcel en daarmee aan de koeltechnische inrichting.