Effecten van ultralage-temperatuuropslag op de kwaliteit van ingevroren tonijn

Ingevroren rauwe tonijn is een veelgebruikt ingrediu00ebnt bij de bereiding van sashimi en sushi. Japanse onderzoekers hebben de effecten van de vriestemperatuur en bewaarduur op de kwaliteit van ingevroren tonijn onderzocht.