Toen en nu: onderzoek naar invriezen

In een artikel in de RCC K&L van augustus 1998 bracht Novem verslag uit van onderzoek naar het invriezen van voedsel in vriestunnels. Onderzoek staat niet stil, zo blijkt uit de International Journal of Refrigeration, met recente publicaties over het effect van luchtsnelheden en temperaturen, stapelpatronen en de invloed van magnetische velden en fluïdisatie.